AMARCORD OLTREPO PAVESE: Il tempo passa, il vino resta?
Facciamo un salto indietro nel tempo! Abbiamo spolverato i nostri archivi e deciso di riproporvi gli articoli pubblicati all'inizio degli anni 2000 sul sito inoltrepo.it. Le firme? Un mix incredibile: dai produttori locali ai giornalisti di settore, fino a qualche "perfetto sconosciuto" guidato solo dalla passione. Rileggendoli oggi, a distanza di oltre vent'anni, sorge spontanea una domanda: è cambiato davvero qualcosa nell'Oltrepò Pavese o tutto è rimasto magicamente (o criticamente) immobile? Venite a scoprirlo con noi in questo viaggio tra memoria e attualità.
TRA STORIA E REALTA' di Paolo Massone.
In questo momento oltrepadano dedito a profondi e inevitabili cambiamenti, desidero ricordare la nostra storia vitivinicola, per storia non intendo quella recente, quella che purtroppo stiamo ora vivendo, ma quella positiva ed entusiasmante che qualsiasi zona di produzione non esiterebbe a riproporre. Il limite di tutto ciò sta nel fatto che interessa solo una porzione di O.P. e precisamente la cittadina di Casteggio e comuni limitrofi.
Parleremo quindi di quello che qui esisteva nell'immediato dopoguerra ed il suo protrarsi efficacemente fino agli anni settanta. L'interprete principale di tale euforia vitivinicola era rappresentata da un personaggio dimostratosi un fuonclasse, un istrione per la sua conoscenza enologica, per l'abilità di produrre, comunicare e quant'altro, amava impreziosire i suoi vini centellinandone la vendita, (mi piace ricordare questa sua particolarità)… sto parlo di Angelo Ballabio, un uomo solo al comando, il migliore. Ballabbio insieme a Bussolera, Cavazzana, Venco, Odero, Bianchi ed altri meno famosi, formavano un pool di aziende che poco avevano da invidiare a zone ben più blasonate ed affermate.
Per Angelo Ballabio il cru portava il nome latino di Casteggio, CLASTIDIUM, l'etichetta recitava: CLASTIDIUM ROSSO - ANGELO BALLABIO CASTEGGIO;
e cosi via:
MOMBRIONE ROSSO CAVAZZANA CASTEGGIO.
MADONNA ISABELLA ROSSO VENCO CASTEGGIO.
FRECCIAROSSA ROSSO ODERO CASTEGGIO.
BALLESTRIERE ROSSO BIANCHI CASTEGGIO.
\LE FRACCE DEL FAGIANO ROSSO BUSSOLERA CASTEGGIO
Quindi: cru + produttore + zona di produzione, era un messaggio di una chiarezza “spaziale”, immediato ma soprattutto condiviso e condivisibile da tutte le aziende impegnate a vinificare. I vini avevano in comune la "denominazione CASTEGGIO; l'uvaggio base Barbera con Croatina e Uva rara; Ughetta e Freisa raramente coltivate e, quando, in quantità limitatissime. Questa sopra citata è la nostra storia, sì, la nostra storia “antica" e più che nobile!
E' quella recente (anni settanta in poi) che ci vede arredare un tunnel dal quale non riusciremo più ad uscire, abbandoneremo i nomi dei vini legati al territorio (Casteggio, Canneto, ect) per cavalcare i nomi dei vitigni, come si farà in Australia, California, ect. (il paragone parla da se) ma non basta, diventeremo grandi protagonisti nel produrre vini facili e di facile consumo, dalla immediata rendita, “vini alimento”. Alcune aziende con buonissimi propositi produttivi tentano di risalire la china non senza grandi sforzi, i risultati sono comunque poco soddisfacenti perché rimangono inevitabilmente isolate fra loro, qui la grande lacuna: manca il progetto, quello che invece accomunava il Sig. Ballabio & C. il loro filo conduttore legato al prodotto ma soprattutto alla zona di produzione CASTEGGIO.
Il loro progetto era nato senza particolari studi, era il risultato di ciò che in quei tempi era presente sul territorio, cioè vigne dettate da esigenze comuni a tutti, impianti fatti con quelle varietà perché quella era la tradizione, vera, unica, limpida, come il San Giovese e il Canaiolo in Chianti. Teniamo ben presente che con la vinificazione delle uve prodotte da queste vigne potremmo parlare senza ombra di dubbio di vini e vigne, AUTOCTONI; la tradizione "quella vera" riconosciuta a livello nazionale grazie (e qui mi ripeto) ad Angelo Ballabio che è stato per così dire il nostro “Giacomo Bologna" grande precursore dei tempi. (Ho menzionato le etichette dei vini di allora puramente a memoria, potrebbero contenere quindi errori di forma, non di contenuto).
Paolo Massone
